Quem costuma comprar ovos para usar em sua alimentação diária deve ter percebido aumento do preço desse produto. A baixa oferta de ovos no mercado, junto ao aumento da demanda, resultou em recorde de preços em diversas regiões do país. Em termos nominais, ou seja, sem considerar a inflação, as cotações dos ovos nunca estiveram tão altas.
Em pesquisa em mercados locais, gerentes informam que a busca por ovos sempre é alta, porque o produto é utilizado para fins alimentares como uma importante proteína vegetal e agora com aumento de preço não sabem como vai ser comportamento do consumidor. Hoje o ovo branco, o mais consumido, porque sempre é mais barato está em torno de 10 reais a dúzia e neste dia 18 esta previsto um aumento para 12 reais. Já ovo vermelho vai passar a 14 reais a dúzia.
Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea)A explicação para essa disparada de preços está na lei da oferta e da procura. Com menos ovos disponíveis no mercado e um aumento na compra, os preços sobem naturalmente. A situação é agravada pela proximidade da Quaresma, período em que o consumo de ovos tradicionalmente aumenta, exercendo ainda mais pressão sobre a demanda.
Além disso, a subida de preço de outras proteínas também impacta diretamente no mercado. “Além do aumento da demanda e a diminuição da oferta, a alta ocorreu em virtude do aumento no preço das proteínas animais, principalmente carne bovina. Com isso, houve uma migração do consumo para os ovos”.
Restrição na oferta
- O calor intenso afeta a produção de ovos, pois as aves são muito sensíveis a altas temperaturas.
- As exportações de ovos aumentaram, o que reduziu a oferta interna e pressionou os preços.
- A gripe aviária nos Estados Unidos levou ao abate de milhões de aves, reduzindo a oferta e fazendo os preços subirem.
Impacto no preço
- A baixa oferta de ovos no mercado interno e o aumento da demanda levaram as cotações dos ovos a atingirem o maior patamar diário da série histórica do Cepea.
- A Associação Brasileira de Supermercados (Abras) indica que o preço dos ovos de galinha subiu até 40% no atacado.
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