Em meio aos debates sobre produção, tecnologia e sustentabilidade que marcam a Semana Arrozeira de Alegrete, um tema chamou a atenção do público por abordar diretamente a saúde dos consumidores: o valor nutricional do arroz. A palestra “Mitos Nutricionais do Consumo de Arroz”, ministrada por Denise Cabral, nutricionista do Instituto Rio Grandense do Arroz (Irga) e responsável pelo Programa de Valorização do Arroz, reuniu produtores rurais, estudantes e profissionais da saúde para discutir a importância do cereal na alimentação diária dos brasileiros.
Durante sua apresentação, Denise destacou que o arroz continua sendo um dos alimentos mais completos, acessíveis e importantes para a segurança alimentar da população. Segundo ela, informações equivocadas disseminadas nos últimos anos acabaram criando uma imagem negativa dos carboidratos, levando muitas pessoas a reduzirem ou eliminarem o consumo do cereal sem orientação profissional.
“Precisamos resgatar o conceito de comida de verdade. O arroz faz parte da cultura alimentar brasileira, possui excelente qualidade nutricional e pode integrar uma alimentação equilibrada em todas as fases da vida”, ressaltou.
Combate à desinformação
Um dos principais pontos abordados pela especialista foi a necessidade de combater mitos que associam automaticamente o consumo de arroz ao ganho de peso. Conforme explicou, o cereal apresenta baixo teor de gordura, é de fácil digestão e fornece energia de maneira gradual, sendo uma importante fonte de carboidratos para o funcionamento adequado do organismo.
A nutricionista enfatizou que o problema não está em um alimento específico, mas nos excessos e desequilíbrios alimentares. Para ela, restringir grupos alimentares inteiros sem acompanhamento técnico pode trazer prejuízos à saúde.
Benefícios para a saúde
Durante a palestra, Denise Cabral apresentou uma série de benefícios associados ao consumo regular do arroz dentro de uma dieta equilibrada. Entre eles estão o fornecimento de energia para as atividades diárias, a facilidade de digestão, a versatilidade culinária e a contribuição para uma alimentação nutritiva e acessível.
Além disso, destacou que o arroz pode ser consumido por diferentes faixas etárias e integra diversas recomendações nutricionais voltadas à promoção da saúde e da qualidade de vida.
Produção sustentável e valorização do setor
A palestra também abordou o papel da cadeia produtiva do arroz no desenvolvimento econômico e social do Rio Grande do Sul. Denise lembrou que a produção gaúcha vem avançando em práticas de manejo sustentável, resultado do trabalho de pesquisa e extensão desenvolvido pelo Irga junto aos produtores rurais.
Segundo ela, a sustentabilidade da lavoura arrozeira está diretamente ligada à adoção de tecnologias que aumentam a eficiência produtiva, preservam recursos naturais e fortalecem a competitividade do setor.
Programa de Valorização do Arroz
A participação da nutricionista integra as ações do Programa de Valorização do Arroz, iniciativa do Irga criada para ampliar o conhecimento da população sobre os benefícios do cereal e incentivar seu consumo.
Por meio de palestras, campanhas educativas e participação em eventos, o programa busca aproximar produtores e consumidores, levando informações baseadas em evidências científicas sobre alimentação saudável.
Na avaliação dos organizadores da Semana Arrozeira, a presença do tema na programação reforça a importância de olhar para toda a cadeia produtiva do arroz, desde o campo até a mesa do consumidor.
Ao final da atividade, Denise Cabral destacou que valorizar o arroz significa reconhecer não apenas a relevância econômica da cultura para o Estado, mas também seu papel fundamental na promoção da saúde e da segurança alimentar da população.
A palestra reafirmou uma mensagem central da Semana Arrozeira de Alegrete: produzir arroz é também produzir alimento de qualidade, contribuindo para o desenvolvimento regional e para uma alimentação equilibrada e acessível aos brasileiros.